Trucos de la abuela para quitar el exceso de sal en la comida

El exceso de sal en nuestra dieta es un problema común que puede tener serias consecuencias para la salud. A menudo, nos enfrentamos al dilema de haber echado demasiada sal en nuestras comidas, pero antes de considerar tirar el plato, existen trucos de la abuela caseros y sencillos para arreglar el exceso de sal y disfrutar de un plato equilibrado y sabroso.

El peligro del exceso de sal en la salud

El consumo excesivo de sal, aunque es un hábito muy extendido en muchas dietas, puede tener efectos graves en la salud. La sal es esencial para nuestro organismo en pequeñas cantidades, pero su abuso conlleva problemas que van desde la retención de líquidos hasta enfermedades más serias. La hipertensión arterial es uno de los efectos más comunes y peligrosos del consumo excesivo de sodio, ya que este mineral eleva la presión arterial, poniendo en riesgo la salud cardiovascular. De hecho, la hipertensión es uno de los principales factores de riesgo para enfermedades como los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.

Además, una dieta rica en sal puede afectar los riñones, ya que estos órganos trabajan para eliminar el exceso de sodio del cuerpo. A largo plazo, esto puede llevar a problemas renales crónicos, lo que incrementa el riesgo de insuficiencia renal. Otro efecto es el aumento de la retención de líquidos, lo que provoca hinchazón en el cuerpo y una sensación de pesadez. Además, se ha comprobado que una dieta alta en sal puede afectar la salud ósea, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis, ya que provoca la pérdida de calcio a través de la orina.

Por tanto, es importante controlar el consumo de sal, no solo reduciendo la cantidad que añadimos a las comidas, sino también siendo conscientes de los alimentos procesados que consumimos, ya que a menudo contienen niveles altos de sodio. Pero, ¿qué hacemos cuando nos hemos pasado con la sal en la cocina? Aquí es donde los trucos caseros para eliminar la sal pueden salvarnos.

¿Se te ha ido la mano con el salero?

Es algo que a todos nos ha pasado en algún momento. Mientras cocinamos, añadimos un poco de sal, y sin darnos cuenta, ¡demasiada! La buena noticia es que no tienes por qué tirar el plato ni la cazuela. Hay varios trucos de la abuela, pasados de generación en generación, que pueden ayudarte a quitar el exceso de sal de las comidas. Aquí te compartimos algunos de los más efectivos:

Trucos caseros para quitar el exceso de sal

Añade patata cruda al guiso

Este es uno de los trucos de la abuela más conocidos y efectivos. Si te has pasado con la sal en un guiso, sopa o salsa, pela una patata cruda y córtala en trozos grandes. Colócala dentro del guiso y deja que se cocine durante unos minutos. La patata absorberá parte del exceso de sal, ayudando a equilibrar el sabor. Una vez esté cocida, retírala del plato antes de servir. Este método es ideal para guisos y sopas porque no altera el sabor general del plato.

Usa migas de pan

Si no tienes patatas a mano, otra opción es añadir grandes migas de pan al guiso o sopa. El pan actúa de forma similar a la patata, absorbiendo parte del exceso de sal mientras se cocina. Este truco casero es ideal para platos con mucho líquido, como sopas o salsas. Después de unos minutos de cocción, puedes retirar las migas de pan y servir el plato sin el exceso de sal.

Enjuaga las verduras o el pescado

Si el exceso de sal está en un plato de verduras o pescado, la solución puede ser tan sencilla como enjuagar los alimentos bajo el chorro de agua fría. Después de haberlos enjuagado, sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este método es perfecto para alimentos que han sido cocinados al vapor o a la plancha y en los que el exceso de sal se ha concentrado en la superficie.

Diluye el exceso de sal con agua

En muchos casos, añadir un poco más de agua a la preparación puede ayudar a diluir el exceso de sal. Esto funciona bien para sopas, guisos o cualquier plato con líquidos. Solo debes tener cuidado de no añadir demasiada agua, ya que podrías desbalancear el resto de los sabores. Una buena técnica es añadir agua poco a poco, probando el plato hasta alcanzar el nivel de sal adecuado.

Usa nata líquida o salsa de tomate

Si el exceso de sal está en un plato cremoso, como una sopa o salsa, puedes suavizar el sabor añadiendo nata líquida. Este ingrediente no solo reduce el sabor salado, sino que también aporta una textura cremosa y un sabor más suave. Si prefieres algo menos cremoso, otra opción es añadir un poco de salsa de tomate natural, que también ayudará a contrarrestar el exceso de sal, además de aportar un toque ácido que realza el sabor del plato.

Especias y hierbas frescas

A veces, cuando el plato ha quedado demasiado salado, la mejor opción no es tanto eliminar la sal sino disimular su sabor. Añadir especias o hierbas frescas como el perejil, cilantro o albahaca puede equilibrar el sabor y aportar frescura. Este truco de la abuela es ideal para platos de carnes o ensaladas.

No es necesario entrar en pánico si te has pasado con la sal al cocinar. Como hemos visto, existen varios trucos caseros para eliminar el exceso de sal que pueden ayudarte a salvar tu comida y equilibrar los sabores. La clave está en conocer las herramientas adecuadas, como las patatas, el pan, el agua o incluso algunas especias, que pueden hacer maravillas en esos momentos críticos en la cocina. ¡Nunca más tendrás que desechar un plato por un simple error con el salero!