Leche frita

 Ingredientes

• 1,5 l de leche
• 300 g de azúcar
• 120 g de maicena
• 4 yemas de huevo
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de naranja
• 1 cáscara de limón
• Harina
• 1 Huevo
• Aceite

Preparación

• Echa en una cazuela un litro y cuarto de leche, el azúcar, la rama de canela, la cáscara de naranja y la de limón.
• Ponlo a calentar en el fuego.
• Cuando empiece a hervir, retira las cáscaras de naranja y limón y la rama de canela.
• En un bol, mezcla el azúcar y la maicena.
• En otro bol, mezcla el cuarto de leche restante con las yemas de huevo. Remuévelo bien y échalo al bol del azúcar y la maicena. Mezcla hasta conseguir una pasta.
• Añade en el bol el contenido de la cazuela y calienta todo en otra cazuela, 5 minutos a fuego fuerte y sin parar de remover, hasta que se espese la mezcla.
• Echa la mezcla en una bandeja honda y ponlo a enfriar en la nevera durante dos horas para que se solidifique.
• Corta la masa en trozos.
• Pásalos primero por harina y luego por huevo.
• Fríelos en una sartén con aceite y reserva sobre papel de cocina para evitar el exceso de grasa.