Trucos de la abuela para cocer huevos

Cocer huevos puede parecer una tarea sencilla, pero para lograr el resultado perfecto, a veces se necesitan los consejos de toda una vida de experiencia en la cocina. Descubre cuales son los trucos de la abuela para cocer los huevos perfectos.

Truco de la abuela para cocer los huevos perfectos

1. Temperatura ambiente: Antes de cocer los huevos, sácalos de la nevera y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos. Esto ayuda a evitar que se agrieten cuando se sumergen en agua caliente.

2. Agua fría: Coloca los huevos en una olla y cúbrelos completamente con agua fría. Asegúrate de que el agua esté al menos a un par de centímetros por encima de los huevos.

3. Sal en el agua: Agrega una pizca de sal al agua antes de llevarla a ebullición. La sal no solo ayuda a evitar que los huevos se agrieten, sino que también facilita el pelado posterior.

4. Hervir a fuego lento: Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave y constante. Cocina los huevos durante el tiempo necesario para lograr el nivel de cocción deseado.

5. Tiempo de cocción: El tiempo de cocción varía según la consistencia deseada de la yema. Para huevos pasados por agua, cocina de 5 a 6 minutos. Para huevos medianamente cocidos, cocina de 7 a 8 minutos. Y para huevos duros, cocina de 9 a 12 minutos.

6. Enfriamiento rápido: Una vez que los huevos estén cocidos según tu preferencia, retíralos del agua caliente y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo. Esto detiene el proceso de cocción y facilita el pelado.

7. Pelado cuidadoso: Después de enfriar los huevos, el truco de la abuela para pelar un huevo duro es golpéalos suavemente contra una superficie dura y pélalos con cuidado. Comienza pelando desde el extremo más ancho, donde se encuentra el aire, ya que esto facilita el desprendimiento de la cáscara.

Otros trucos caseros para cocer un huevo

Además de la cocción tradicional en agua hirviendo, existen otros trucos caseros para cocer los huevos muy interesantes. Aquí tienes algunas de ellas:

Cocción al vapor

Un buen truco de la abuela es cocer huevos al vapor, ya que es una alternativa saludable y fácil. Simplemente coloca los huevos en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina durante unos 10-12 minutos, dependiendo de la consistencia deseada de la yema. El vapor caliente penetra suavemente en los huevos, resultando en una textura suave y cremosa.

Huevos en el horno

Cocer huevos en el horno es una técnica conveniente cuando se necesita cocinar grandes cantidades a la vez. Precalienta el horno a 180°C, coloca los huevos en una bandeja para hornear y cocina durante 12-15 minutos para obtener huevos pasados por agua o 20-25 minutos para huevos duros. Sumérgelos inmediatamente en agua fría después de sacarlos del horno para detener el proceso de cocción.

Huevos escalfados

Los huevos escalfados son una delicia para los amantes del desayuno. Hierve agua en una cacerola y agrega un chorrito de vinagre. Rompe suavemente un huevo fresco en un cuenco y deslízalo cuidadosamente en el agua caliente. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida. Retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.

Huevos cocidos al microondas

Otro truco casero para cocer huevos es en el microondas, y además es una solución rápida. Rompe un huevo en una taza apta para microondas y pínchalo con un tenedor para evitar que explote. Cocina a máxima potencia durante 45-60 segundos para obtener huevos pasados por agua o 1-2 minutos para huevos duros.

Huevos en sartén

Para un desayuno rápido y sabroso, puedes cocinar huevos directamente en una sartén. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Rompe suavemente un huevo en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida. Cubre la sartén durante los últimos minutos de cocción para obtener una yema más cocida si lo prefieres.

Huevos a baja temperatura (Sous Vide)

Cocinar huevos a baja temperatura en una olla de cocción sous vide es una técnica precisa que garantiza resultados consistentes. Coloca los huevos en una bolsa sellada al vacío y sumérgelos en un baño de agua a una temperatura constante de alrededor de 65°C durante 45-60 minutos para obtener huevos escalfados perfectos.

Cómo saber si un huevo está fresco

Antes de cocer huevos, es crucial asegurarse de que estén frescos. Los huevos frescos no solo garantizan un sabor óptimo, sino que también son más fáciles de pelar una vez cocidos. Afortunadamente, las abuelas tienen algunos trucos bajo la manga para determinar la frescura de los huevos:

• La prueba del agua: Llena un recipiente con agua y sumerge suavemente el huevo en él. Si el huevo se hunde y se queda en el fondo, es fresco. Si flota ligeramente, todavía está comestible pero no es tan fresco. Si flota en la superficie, es mejor desecharlo, ya que está demasiado viejo.
• Observación de la cáscara: Observa la cáscara del huevo en busca de grietas o manchas. Los huevos frescos tienden a tener cáscaras limpias y sin imperfecciones.
• Rotación del huevo: Coloca el huevo sobre una superficie plana y dale un suave giro. Si el huevo gira fácilmente, es fresco. Si se tambalea o no gira, es probable que esté en mal estado.
• Olfateo: Si aún tienes dudas, puedes oler el huevo. Los huevos frescos tienen un olor neutro, mientras que los huevos pasados pueden tener un olor desagradable.

Estas alternativas de cocción ofrecen variedad en texturas y sabores, permitiéndote disfrutar de los huevos de formas creativas y deliciosas. Estos trucos de la abuela para cocer huevos se adaptan a todos los gustos ¡Solo tienes que ponerlos en práctica!