Cómo rellenar un pescado
La lubina, la dorada o la merluza son pescados perfectos para rellenar.
Para rellenar un pescado primero limpia bien el pescado, tanto el interior como el exterior, separa las vísceras, retira las escamas y corta las aletas. Luego pasa el pescado por un chorro de agua fría.
A continuación quita la espina central y ya podrás colocar el relleno que has preparado. No te olvides de salar ligeramente el interior y de cerrar el pescado. Para ello puedes coser la zona abierta con aguja e hilo o con unos simples palillos.
Por último, echa sal en el exterior y úntalo con aceite antes de meterlo en el horno unos 30 minutos a 220ºC.
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