Consejos para la cocción al baño María
Para realizar una cocción al baño María es necesario tener en cuenta una serie de recomendaciones básicas. Te las explicamos en este vídeo.
Primero coloca un trapo en el fondo de la cazuela para evitar que las burbujas del proceso de cocción muevan el recipiente que contiene el alimento y éste vuelque en el agua.
Segundo, no pongas demasiada agua en la cazuela para que cuando empiece a hervir no salpique.
En tercer lugar, introduce el alimento en el agua cuando ya esté caliente.
Por último, si lo que estás cociendo es un pastel o una tarta y quieres saber cuando está en su punto sólo tienes que pincharlo con un instrumento puntiagudo, como un cuchillo. Si sale limpio es que el alimento ya está cuajado.
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