Croquetas de brócoli

Ingredientes

- 600 gramos de papas o patatas
- 500 gramos de brócoli
- 2 huevos
- 150 gramos de queso rallado
- 250 gramos de Pan rallado.
- 100 gramos de harina.
- Pimienta

Preparación

Pelar y cortar las patatas para después ponerlas a hervir en una cacerola con agua.

Cocinar el brócoli en trozos medianos hasta que estén bien tiernos. Una vez cocinados, los cortamos en trozos pequeños.

Mezclamos el brócoli, la patata y un huevo. Batir para conseguir una masa más triturada y añadir un poco de pimienta.

Formar las croquetas con las manos y pasarlas por harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado.

Cocinar las croquetas en aceite caliente hasta que estén bien doradas.