Empanadillas redondas de atún

Ingredientes

- 8 obleas de empanadillas
- 100 g de atún
- Medio pimiento verde
- Media cebolla
- 1 tomate (maduro)
- Aceite de Girasol
- Sal

Preparación

Calentar un poco de aceite en una sartén para luego sofreír la cebolla durante cinco minutos. Después añadir el pimiento a la sartén y sofreír durante cinco minutos más. Cuando estén más o menos hechos, añadir el tomate cortado en trocitos pequeños con una pizca de sal, dejando el sofrito a fuego lento durante unos 20 minutos. Mientras, desmenuzamos el atún para luego echarlo también a la sartén junto a los demás ingredientes.

Cuando ya esté lista la mezcla, rellenar las obleas, pero a diferencia de las empanadillas tradicionales, cubriremos una oblea con la mezcla que se cerrará con otra oblea por encima, para cerrarlas nos ayudaremos con un tenedor.

Por último, se calienta la sartén con abundante aceite y se fríen las empanadillas a fuego fuerte.