Rollitos de bacon con crema y langostinos

Ingredientes

- 8 lonchas de bacon
- 2 Patatas
- 1/2 cebolla
- Un diente de ajo
- 2 vasos de Leche entera
- Vino blanco
- 8 langostinos
- Palillos de dientes
- Queso rallado

Preparación

Pochar la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite. Añadir las patatas (ya troceadas), y rehogar bien con el vino dejando evaporar el alcohol. Una vez hecha la patata, añadir la leche y remover muy bien. Triturar en la batidora para hacer puré. Para terminar de hacer la crema, lo volvemos a llevar al fuego y le vamos añadiendo leche y nata según necesite hasta que veamos que se ha hecho una crema.

Por otro lado, hacer el bacon a la plancha. En una bandeja de horno, hacer rollitos con las lonchas de bacon, añadir el langostino dentro y asegurar los rollitos con dos palillos cruzados. Finalmente añadimos la crema y echamos un poco de queso por encima.

En el horno precalentado a 180º grados, introducimos la bandeja con los rollitos y dejamos gratinar durante 5 minutos.