Rollitos de primavera

Ingredientes

- 150 g de carne de cerdo o pollo (picada)
- 150 g de col blanca o de repollo.
- 1 puerro.
- Media cebolla mediana.
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas soperas de brotes o germinados de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta.
- Aceite de girasol
- 4 láminas de pasta de trigo para rollitos

Preparación

Las láminas están hechas de harina de arroz específicas para rollitos. Para crear la masa de manera casera, necesitaremos mezclar 100 g. de harina con agua, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite, de manera que quede una fina masa que pueda estirarse bien.

Primero lavar y cortar las verduras (la col, la cebolla, el puerro y la zanahoria) en tiras muy finas.

Si no disponemos de una sartén tipo wok, también servirá una sartén convencional. En la sartén, con un poco de aceite, se añade la carne triturada, se saltea y se remueve durante 4 o 5 minutos a fuego fuerte.

Añadir las verduras picadas y saltear durante dos minutos más, de esta manera quedará al dente.

Añadir la salsa de soja, los brotes, el jengibre, la pimienta y la sal y remover.

Cuando se haya enfriado (unos 10 min.), añadimos la mezcla sobre las láminas y se enrollan.

Por último, freír los rollos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.