Rollos de berenjenas con pimientos
Características
- Receta para: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Precio: Bajo
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 pimientos rojos
- Sal
Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas en 4 finas lonchas de manera transversal, echar un poquito de sal por encima y dejar reposar para que pierdan el líquido amargo.
Asar los pimientos y las berenjenas en el horno, a 180º con un chorrito de aceite durante unos 20 minutos. Dejar enfriar los pimientos para luego pelarlos y despepitarlos con más facilidad.
Por último cortar los pimientos por la mitad y poner medio encima de cada berenjena. Finalmente enrollar la berenjena con el pimiento.
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Martica Lopeira
Si no se tiene horno se pueden preparar las berenjenas y pimentones en el microhondas.23 junio 2015 22:18
Y en ese caso, cuánto tiempo se dejan?
Gracias,
Lucia
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