Huevos rellenos con salmón

Ingredientes

6 huevos
150 g de salmón ahumado
100 g de queso fresco de untar
Media cebolleta
1 lata de caviar

Preparación

Cocer los huevos en un cazo cubierto de agua durante 10 minutos. Cuando éstos se hayan enfriado un poco, pelarlos y cortarlos por la mitad (a lo largo), quitar con cuidado las yemas del huevo y guardarla en un bol para luego trabajar con ella.

Picar en trozos muy pequeños el salmón, reservar un par de lonchas para rellenar otros huevos, y la cebolleta. Mezclar y remover el salmón, la cebolleta, la yemas y el queso de untar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Aplicar, preferiblemente con una manga pastelera, esta mezcla a los huevos y por encima echar un poco de caviar.

Dejaremos algunos huevos vacíos para añadirles el salmón reservado, cortado en tiras pequeñas, con un poco de salsa mahonesa.