Arroz mil delicias

Ingredientes

- 200gr. de arroz
- 150gr. de gambas peladas
- 50gr. de guisantes
- 1 zanahoria grande
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- aceite de oliva
- sal

Preparación

Ponemos agua a calentar en un cazo y cuando comience a hervir añadimos la zanahoria entera y pelada y los guisantes (si fueran de lata, no es necesario cocerlos). Ponemos una pizca de sal y los cocemos durante 10 minutos aproximadamente. Cuando esté cocida la zanahoria y los guisantes esperamos a que enfrien un poquito y cortamos la zanahoria en taquitos, reservándolo.

Por otro lado batimos los dos huevos con una pizca de sal y la cucharadita de azúcar. Calentamos una sarten con una cucharada de aceite y vertemos el huevo batido, teniendo en cuenta que sólo hay que cubrir el fondo de la sartén ( si la sartén es pequeña. haremos dos tandas). Tenemos que conseguir una tortilla muy finita (tipo crepe). Una vez hecha la tortilla la retiramos del fuego y la cortamos en tiras finas.

Cortamos el jamón en tiritas muy finas y reservamos.

Cocemos el arroz con una pizca de sal, teniendo en cuenta que nos debe de quedar un pelín duro.

En una sartén grande, ponemos aceite y echamos las gambas para saltearlas durante unos 3 minutos.
Cuando tengas buen color, echamos el arroz (bien escurrido) y las 2 cucharadas de soja. Removemos bien y salteamos un minuto.

Por último, añadimos el resto de ingredientes y rectificamos de sal. Listo!