Albóndigas de cordero al horno

Ingredientes

- 400 gr. de carne de pierna de cordero picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- media trufa
- media copa de brandy
- 50 gr de pan fresco
- sal y pimienta
- 2 patatas grandes

Preparación

Mezcla en un cuenco la carne picada, la trufa y el pan, Añadimos al brandy y amasamos hasta formar una pasta homogénea.

Enharinauna fuente y vamos haciendo bolas con la mezcla. Una vez estén todas hechas, freirlas en abundante aceite y poner a escurrir en papel absorbente.

Para guarnición freir unas patatas en bastoncitos o en dados.