Albóndigas de pavo en brochetas

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- Pechuga de pavo, 500 gr
- Huevo, 1 unidad
- Diente de ajo, 1 unidad
- Cebolla pequeña, 1 unidad
- Cebollino picado, 1 cucharada
- Pimiento rojo, 1 unidad
- Pimienta negra molida, al gusto
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación

Limpiar la carne de pieles y huesos, lavarla y secarla con papel absorbente; picarla y mezclarla con el huevo batido, el diente de ajo picado, la cebolla rallada, el cebollino picado, sal y pimienta. Taparla y dejar macerar 1 hora en el frigorífico. Formar bolitas y ensartarlas en brochetas, alternandolas con trozos de pimiento rojo.

Untarlas con aceite y colocarlas en una bandeja, bajo el grill encendido, durante 4-5 minutos; darles la vuelta y hacer otros 3-4 minutos, hasta que estén doradas. Servir calientes acompañadas de ensalada al gusto. (Las puede hacer en las brasas o a la plancha si lo desea).