Cerdo con tomate

Ingredientes

- ½ de tomates
- 2 pimientos morrones
- 1 cebolla mediana
- Perejil picado
- 500 g de carne magra de cerdo
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de vino blanco

Preparación

Picar la cebolla, lavar y cortar el tomate, cortar el pimiento en tiras. Freír todo hasta que estén tiernos. Añadir con un poco de azúcar y salpimentar.

Machacar el ajo y el perejil en un mortero y agregar el vino.

Cortar en trocitos el magro y saltearlo en una cacerola con aceite. Después de 5 minutos agregar el sofrito de tomate y el ajo. Salpimentar y dejar a fuego lento durante 30 minutos.