Cerdo empanado con champiñones y queso
Características
- Receta para: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Precio: Medio
Ingredientes
- 400g de lomo de cerdo
- 200g de setas
- 200g de queso
- 2 huevos
- 250 gr. de pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación
Limpiar bien los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Saltear en una sartén con un poco de aceite y aderezar con sal y pimienta.
A continuación, rellenar las porciones de lomo con el queso y los champiñones. Enrollarlos y aplastarlos hasta que queden sellados. Después pasarlos por huevo batido y por pan rallado. Es aconsejable repetir esta operación dos veces para que quede un empanado consistente.
Por último, freír en abundante aceite caliente.
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