Codornices a la naranja

Ingredientes

Para 4 personas:
- Codorniz, 4 unidades
- Cebolla mediana, 2 unidades
- Naranja, 2 unidades
- Diente de ajo, 3 unidades
- Vino oloroso, 1/4 taza
- Mantequilla, 2 cucharadas
- Perejil picado, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Sal, al gusto

Preparación

Limpiar las codornices, lavarlas bien por dentro y por fuera y secarlas con papel absorbente. Pelar las cebollas y cortarlas en aros; pelar y picar los ajos; exprimir las naranjas.

Calentar la bandeja de dorar en el microondas a máxima potencia 5 minutos. Untar las codornices con la mitad de la mantequilla y dorarlas en la bandeja 1-2 minutos. Añadir el resto de la mantequilla, los ajos y las cebollas, conectar 10 minutos; incorporar el zumo de las naranjas, el vino, el perejil y salpimentar. Cubrir, cocinar 10 minutos y servir a continuación. Si la salsa queda clara, puede espesarla con 1 cucharada de maicena.