Conejo al limón y vino blanco

Ingredientes

- ½ conejo troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- ½ vaso de agua
- zumo de un limón
- Perejil
- Sal

Preparación

La noche anterior de cocinarlo o unas horas antes, adobar el conejo con sal, ajo y perejil picado y bañamos con el jugo del limón por encima. Refrigerar unas horas.

Calentar aceite en la cacerola, echar el conejo hasta que comience a dorarse por todas las partes.

Cortar la cebolla en juliana y trocear el pimiento para sofreírlos unos 5 minutos. Después echamos el vino blanco y el agua y cocinamos hasta que se haya consumido gran parte del líquido.