Escalopines al limón

Ingredientes

Para 4 personas:
- Escalopines de ternera, 400 gramos
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Maicena, 1 cucharadita
- Concentrado de carne, 1/2 cucharadita
- Limón, 1 unidad
- Caldo de carne, 1/2 taza
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, dorar los escalopines por ambos lados. Extraer y reservarlos al calor. Añadir a la sartén el zumo del limón, el caldo en el que se ha disuelto la maicena, el concentrado de carne, sal y pimienta; remover todo con una cuchara de madera y cocer unos minutos, hasta que la salsa haya espesado al gusto.

Servir los escalopines con la salsa, muy calientes, adornándolos al gusto.