Lomo de cerdo con cerezas

Ingredientes

- Una pieza de lomo de cerdo de ¾ k
- 200g de cerezas deshidratadas
- ½ de taza de oporto
- el zumo de medio limón
- aceite de oliva
- Una pizca de canela
- Una pizca de clavo
- Pimienta negra

Preparación

Machacar los clavos y la pimienta y mezclar con la canela.

Precalentar el horno a 200ºC.

En un recipiente de horno colocar el lomo de cerdo, echarle aceite, la mezcla del mortero, el jugo del limón y el vino. Dejar macerar 30 minutos.

Deshuesar las cerezas.

Cuando la carne esté cocinada, más o menos media hora, servirla en lonchas con las cerezas.

Se puede acompañar con un poco de arroz hervido.