Pollo al ajillo con setas

Ingredientes

- ¾ de contramuslo de pollo (sin hueso)
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 2 hojas de laurel
- 300 g de setas
- 200 ml de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 manojo de perejil picado

Preparación

Trocear el pollo. Calentar un poco de aceite en una cacerola para freír los trozos de pollo con un poco de pimienta.

Picar la cebolla y los ajos. Cuando el pollo comience a tomar color, añadir la cebolla, los ajos y el laurel a la cacerola y sofreír.

Agregar las setas y freír durante 5 minutos más. Incorporar el vino, el caldo, el tomillo y el orégano. Tapar la cacerola y dejar a fuego moderado unos 45 minutos.

Comprobamos que el pollo está tierno, entonces servimos espolvoreando el perejil picado por encima.