Ternera asada con salsa de perejil

Ingredientes

Para la carne:
- Una pieza de carne de ternera de 1 Kg. aprox.
- 2 cucharadas de clavo de olor picado
- 2/12 cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo

Para la salsa:
- 1 taza de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- Una cucharada de mostaza dulce
- Aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 130ºC.

En un bol, mezclar el clavo, la pimienta y el ajo con el aceite para luego aliñar la ternera por los dos lados con la mezcla.

Dejar cocinar durante 7 minutos por cada lado hasta que alcance el grado de cocción deseado.

Por otro lado, picar con la batidora el perejil y los ajos. Agregar la mostaza y después el aceite poco a poco emulsionando, hasta conseguir una salsa parecida al pesto.

Cuando la carne esté lista, cortar lateralmente en finas rebanadas.

Servir la ternera regando con la salsa de perejil.