Garbanzos con calabaza

Ingredientes

- 350g de garbanzos
- 250g de calabaza
- ½ cebolla
- Un chorrito de aceite
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Azafrán

Preparación

Dejar los garbanzos en remojo, escurrir al día siguiente y ponerlos a cocer en una cazuela con agua a fuego lento durante una hora.

Pelar la cebolla y la calabaza en daditos. En una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y la calabaza y cuando esté casi listo añadimos un poquito de pimentón.

Mezclamos el sofrito a los garbanzos y agregamos un poquito de azafrán. Salpimentar si se desea.