Lasaña de espinacas y queso

Ingredientes

gr. de mantequilla (20)
sal
cebolla (1)
paquete de lasaña (1)
gr. de espinacas congeladas (500)
de litro de salsa bechamel mas bien espe (3/4)
gr. de queso rallado (150)
cucharadita de oregano (1)
gr. de champiñones (100)
nuez moscada
paquetes de queso en lonchas (2)

Preparación

Cuece las placas de Lasaña en agua abundante con sal. La mejor manera de cocerlas es en tandas de 8 ó 10 placas, para evitar que se doblen, rompan o peguen unas a otras. Cuando estén cocidas (unos 8 minutos), extiéndelas sobre un paño limpio de cocina y sécalas bien.

Mientras, se cuecen las espinacas con un poco de sal, se escurren muy bien y se cortan en trozos muy pequeños con un cuchillo. (También se venden congeladas y ya trituradas). En una sartén sofríe la cebolla picada y los champiñones cortados en rodajas muy finas y luego incorpora y mezcla las espinacas. Se le añade una pizca de orégano y tres cucharadas de salsa de tomate, esto último optativo.

En otra sartén prepara la bechamel, según receta, y resérvala.

Unta el fondo de la bandeja que vayas a utilizar con la mantequilla y coloca una capa de lasaña, otra finita de espinacas y champiñones, otra de queso en lonchas y otra, también muy fina de bechamel. Sobre este relleno coloca otra capa de pasta y repite unas tres o cuatro veces. Encima de todo coloca una capa de pasta y cubre con el resto de la bechamel. Espolvorea con el queso rallado y con un pellizco de nuez moscada y hornéalo todo en el grill hasta que esté dorado por encima.