Pizza barbacoa

Ingredientes

Para la masa:
- 250g de harina de fuerza
- 15 ml de aceite de oliva
- 15g de levadura fresca de panadería
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 125 ml de agua templada

Para el relleno:
- 250g Carne picada
- 100g de queso mozzarella
- Pechuga de pollo
- 1 cebolla
- Salsa barbacoa
- 2 cucharas de maíz
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde

Para la salsa barcabacoa:
- 2 vasos de ketchup
- 2 cucharadas miel o azúcar moreno
- 5 gotas de tabasco
- 2 cucharadas de aceite
- ½ vaso de vino blanco
- Una pizca de comino
- Una pizca de orégano
- Una pizca de tomillo
- Una pizca de romero
- Sal

Preparación

Diluir la levadura en el agua tibia, agregar azúcar y una cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubrir la masa con un paño y esperar que crezca un poco.

Precalentar el horno a 220ºC

Estirar la masa y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial engrasado ligeramente con aceite. Dar forma a la pizza, en este caso redonda, y cubrir con el relleno.

Picar la cebolla y dorar en una sartén con aceite junto con los pimientos cortados en trocitos pequeños. Cortar la pechuga en dados y desmenuzar un poco más la carne picada. Cuando la cebolla esté casi en su punto, añadir la carne, salpimentar ligeramente y dorar. Reservar.

Distribuir la salsa barbacoa en la base.

Para elaborar la salsa barbacoa, tenemos que mezclar los ingredientes hasta lograr una salsa homogénea. Añadir el resto de ingredientes que hemos cocinado previamente y por último esparcir la mozzarella por encima.

Hornear durante 15-20 minutos hasta que dore la masa.