Pizza cuatro quesos

Ingredientes

Para la masa:
- 250g de harina de fuerza
- 15 ml de aceite de oliva
- 15g de levadura fresca de panadería
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 125 ml de agua templada

Para el relleno:
- 100ml de salsa de tomate
- 100g de mozzarella
- 30g de queso azul
- 50g de Gouda
- 40g de rulo de cabra

Preparación

Diluir la levadura en el agua tibia, agregar azúcar y una cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubrir la masa con un paño y esperar que crezca un poco.

Precalentar el horno a 220ºC

Estirar la masa y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial engrasado ligeramente con aceite. Dar forma a la pizza, en este caso redonda, y cubrir con el relleno.

Desmenuzar los quesos o cortarlos en trocitos pequeños y echarlos en un mismo bol.

Cubrir la masa con la salsa de tomate. Agregar la mozzarella y por último, añadir el resto de los quesos que habíamos depositado en el bol para que quede una mezcla heterogénea de quesos sobre la superficie de la pizza.

Espolvorear un poco de orégano por encima, si se desea, y hornear durante 15-20 minutos, hasta que tome color.