Pizza de pimientos

Ingredientes

Para la masa:
- 250g de harina de fuerza
- 15 ml de aceite de oliva
- 15g de levadura fresca de panadería
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 125 ml de agua templada

Para el relleno:
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100g de queso ricota
- 1 cucharada de albahaca
- ½ cebolla
- 1 cuchara de cebollino picado

Preparación

Diluir la levadura en el agua tibia, agregar azúcar y una cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubrir la masa con un paño y esperar que crezca un poco.

Precalentar el horno a 200ºC

Estirar la masa y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial engrasado ligeramente con aceite. Dar forma a la pizza, en este caso redonda, y cubrir con el relleno.

Despepitar y cortar el pimiento en finas tiras y la cebolla en juliana. Rehogar en una sartén la cebolla y el pimiento para que se ablanden.

Mezclar el queso con el cebollino y la albahaca y extenderlo sobre la masa. Luego incorporar los pimientos y la cebolla.

Hornear durante 20-25 minutos hasta que dore la masa.