Pizza de salmón

Ingredientes

Para la masa:
- 250g de harina de fuerza
- 15 ml de aceite de oliva
- 15g de levadura fresca de panadería
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 125 ml de agua templada

Para el relleno:

-150ml de tomate
- 150ml de queso mozarella
- 150 de salmón ahumado
- Eneldo

Preparación

Diluir la levadura en el agua tibia, agregar azúcar y una cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubrir la masa con un paño y esperar que crezca un poco.

Precalentar el horno a 220ºC

Estirar la masa y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial engrasado ligeramente con aceite. Dar forma a la pizza, en este caso redonda, y cubrir con el relleno.

Echar el tomate en un cazo para que reduzca y añadir el eneldo. Dejar enfriar y esparcir sobre la base de pizza estirada.

Untar el tomate sobre la base y encima colocar el queso.

Hornear durante 15 minutos, con el horno precalentado. Finalmente, añadir las lonchas de salmón una vez esté la pizza hecha y espolvorear el eneldo por encima.