Pizza enrollados de jamón

Ingredientes

Para la masa:
- 250g de harina de fuerza
- 15 ml de aceite de oliva
- 15g de levadura fresca de panadería
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 125 ml de agua templada

Para el relleno:
- 100ml de salsa de tomate
- 150g de queso mozzarella
- 4 lonchas de jamón serrano
- 50g rúcula

Preparación

Diluir la levadura en el agua tibia, agregar azúcar y una cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubrir la masa con un paño y esperar que crezca un poco.

Precalentar el horno a 220ºC

Estirar la masa y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial engrasado ligeramente con aceite. Dar forma a la pizza, en este caso redonda, y cubrir con el relleno.

Extender el tomate por toda la base y el queso mozzarella rallado o en finas lonchas.

Hornear durante 15-20 minutos, hasta que tome color.

Mientras tanto, enrollar unas hojas de rúcula en las 4 lonchas de jamón serrano y meter 5 minutos antes de que esté lista a pizza para que se calienten un poco.