Ataditos de salmón

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- Salmón ahumado, 125 gramos
- Lechuga, 4 hojas
- Cebolleta, 1/2 unidad
- Huevos de codorniz, 4 unidades
- Cebollino, al gusto
- Puerro, 1 unidad
- Hueva de mújol, 1 lata
- Mayonesa baja en calorías, 4 cucharadas
- Jengibre molido, 1/2 cucharadita

Preparación

Reservar unas lonchas de salmón para hacer los paquetitos y picar el resto; mezclarlo con la lechuga limpia y picada, la cebolleta y el cebollino picados, la mayonesa y ralladura de jengibre. Repartir entre los filetes de salmón y colocar un huevo cocido en cada uno (cocer durante 5 minutos, refrescar y pelar).

Cortar el puerro en tiras, cocerlas 2-3 minutos en agua hirviendo y enfriarlas en agua con hielo. Formar los paquetitos y atar con las tiras de puerro o con cebollino. Colocar los ataditos en dos platos y acompañar con el resto de las huevas.