Dorada al horno al estilo tailandés

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- dorada de ración, 4 unidades
- patata mediana, 4 unidades
- hierbas aromáticas, 1 cucharada
- aceite, 4 cucharadas
- sal, al gusto
- gamba, 250 gramos
- limón, 2 unidades
- diente de ajo, 2 unidades
- mantequilla, 4 cucharaditas
- pimienta molida, al gusto

Preparación

ELABORACIÓN
Escamar los pescados, limpiarlos y salpimentarlos por dentro. Mezclar el aceite con las hierbas aromáticas, el zumo de los limones, los ajos muy picados, sal y pimienta. Hacer unos cortes en el lomo a los pescados, embadurnarlos con el adobo preparado y dejar en la nevera 30 minutos.

Lavar las patatas con la piel, pincharlas y asarlas entre 30 y 45 minutos en el horno (según tamaño). Poner los pescados en una fuente refractaria con la marinada y asarlos en el horno a temperatura media-alta, unos 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor. Añadir las gambas peladas a la fuente, 1 o 2 minutos antes de sacar el pescado. Hacer un corte en las patatas, salpimentar y ponerles una nuez de mantequilla. Servir los pescados con las gambas y las patatas.