Mero en salsa de mostaza

Ingredientes

- aceite de oliva
- ajo molido, cilantro
- 6 filetes de mero limpios de 1 kg. en total
- zumo de una naranja
- 50 ml. de nata para cocinar
- dos cucharadas de mostaza de dijón (espesa y picante) o 4 cucharadas de la tradicional mas suave
- tomates cherry para decorar
- sal y pimienta al gusto.
- un puerro

Preparación

Rehogamos en aceite un puerro (la parte blanca) en juliana y los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos el zumo de naranja, el ajo molido y una cucharada de zumo de limón y mezclamos bien.

A la salsa le añadimos la nata, la mostaza y 2 cucharadas de cilantro, sin dejar de remover por 5 minutos más. Probamos de sal, rectificamos y reservamos.

Disponemos de una plancha o sartén bien caliente y hacemos los lomos de pescado, unos 2 minutos por cada lado más o menos. En la misma plancha ponemos los tomatitos cortados a la mitad hasta que se tuesten un poquito.

Servir inmediatamente el pescado con su salsa y los tomates como guarnición.