Pastel de bonito microondas

Ingredientes

para 6 personas:
- bonito fresco, 350 gramos
- tomate frito, 3 cucharadas
- leche, 1 taza
- brandy, 1 cucharada
- pimienta blanca molida, al gusto
- mantequilla, 1 cucharada
- huevo, 3 unidades
- harina, 2 cucharadas
- pan de molde, 2 rebanadas
- sal, al gusto
- nuez moscada, al gusto
- mayonesa, 1 taza

Preparación

Limpiar de piel y espinas el bonito, lavarlo, secarlo, trocearlo y ponerlo en un robot o batidora. Incorporar el pan empapado en la leche, los huevos, el tomate frito, el resto de la leche, la harina y la sazón. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Untar con mantequilla un molde alargado y verter en él la mezcla preparada.
Cubrir el molde con papel absorbente y meter en el microondas. Conectar a 75% durante 8 minutos. Conectar el 100% y cocinar 4 minutos más. Dejar reposar unos 3 minutos dentro del microondas y desmoldar en una fuente alrgada. Dejar enfriar y servir acompañado con la mayonesa y adornado al gusto.