Pularda a la sidra

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- pularda, 1,1/2 kilo
- miel, 2 cucharadas
- perejil, 1 ramillete
- nata líquida, 2 cucharadas
- pimienta molida, al gusto
- sidra, 1 taza
- mantequilla, 50 gramos
- estragón, 1 ramita
- sal, al gusto

Preparación

ELABORACIÓN

Cortar la pularda en 4 trozos o pedir al pollero que lo haga. Lavarla y escurrirla bien. Salpimentar. Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar la pularda por todos lados. Regar con la sidra, agregar las hierbas aromáticas, tapar y cocer a fuego muy suave durante 40 minutos. Incorporar la miel diluída en la nata, mezclar y continuar cociendo unos 10 minutos o hasta que la pularda esté tierna.

Servir con la salsa en salsera aparte con agún acompañamiento a su gusto.