Quiché de gambas y atún

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre
- 1 cebolla
- 1 manojo de ajetes tiernos
- 200 gr. de gambas frescas,
- 3 huevos,
- 200 ml. de nata líquida,
- 2 latas pequeñas de atún en aceite,
- pimienta negra
- un puñado de garbanzos

Preparación

Forra un molde redondo con el hojaldre, acha el puñado de garbanzos para que no suba la masa e introdúcelo en el horno, precalentado a 180ºC hasta que comience a dorar (unos 10 minutos).Dejamos el horno encendido.

Mientras, sofríe la cebolla junto con los ajetes, todo ello picado muy fino.
Cuando esté todo bien pochado, incorpora las gambas y rehógalas hasta que comiencen a tomar color. Reservamos.

En un bol grande bate los huevos junto con la nata hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade a ese batido el contenido de la sartén junto con el atún bien escurrido y desmigado. Mezcla bien y salpimenta.

Vierte el resultado en el molde con el hojaldre e introduce en el horno hasta que todo quede bien cuajado y con un aspecto dorado (unos 30 minutos).