Quiche de verduras y jamón

Ingredientes

- 200 gr. de guisantes
- 100 gr.de queso parmesano rallado
- 1500 ml. de nata líquida
- 150 gr. de bacon ahumado o jamón cortado en taquitos
- dos cucharadas de aceite de oliva
- 3 ó 4 huevos batidos
- masa quebreda
- sal y pimienta blanca
- medio pimiento rojo
- 100 gr de coliflor o brócoli

Preparación

En una olla, hervir la coliflor, si las cortamos tardarán menos.

Poner la masa quebrada en un molde de horno, cubrirla con un puñado de garbanzos secos para que no suba y hornearla durante unos 10 minutos a 180º.

Sofreir los guisantes con el aceite, el pimiento picado y el jamón (se le puede poner también un poco de cebolleta tierna).

Batir los huevos con la nata, salpimentar y agregar el sofrito de guisantes y la coliflor bien escurrida, mazclar todo bien.

Volcar ésta mezcla en la base que hemos horneado y volver a meter en el horno otros 20 minutos hasta que cuaje.

Dejamos reposar y desmoldamos.