Tarta de coliflor

Ingredientes

- 1 lámina de masa brisa
- 3 huevos grandes
- 1 vaso de leche
- 1/2 coliflor
- 50 grs. de jamón ibérico
- 75 grs. de queso curado
- una cucharada de pimentón dulce

Preparación

Engrasar un molde para quiche con aceite, extender por el fondo y las paredes la masa brisa, cortando el trozo que sobre. Pinchar con la punta de un tenedor toda la masa.

Cocer la coliflor en ramilletes con agua y sal hasta que quede bien tierna. Escurrir muy bien y
disponerla encima de la masa.

Cortar el jamón en trocitos e irlos colocando por encima.

En un bol batir los huevos con la leche (se puede usar nata) y verterlos por encima de la coliflor.

Distribuir el queso curado cortado a cuadraditos o en lascas por encima y espolvorear con el pimentón.

Poner en el horno precalentado a 200º y mantener unos 25-30 minutos, hasya que quede bien cuajada y tostada.