Bizcocho de mantequilla (pound cake)

Ingredientes

- 3 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 100 gr. de mantequilla o margarina
- 3 tazas de azúcar
- 5 huevos
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de vainilla en polvo
- nata para montar

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Mezcla la mantequilla y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla quede esponjosa. Agrega entonces uno por uno los huevos mazclando bien, sin dejar de batir.

Mezcla la harina y el bicarbonato en otro bol.

Debes ir poco a poco añadiendo la mezcla de harina y la crema agria, alternando entre las mismas mientras las vas revolviendo. Incorpora la vainilla. Vierte la mezcla dentro de un molde con tubo central de 10 pulgadas o un molde acanalado con tubo central con capacidad para 12 tazas.

Mantener en el horno 1 hora y 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro, éste salga limpio.

Lo dejamos enfriar y desenmoldamos.

Montamos la nata con las varillas y rellenamos el bizcocho al gusto.