Bizcocho de vainilla y coco

Ingredientes

- 1 sobre de flan de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 100 ml. de leche
- 150 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 150 ml. de aceite de girasol
- 100 gr. de coco rallado
- 3 huevos

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

- 6 cucharadas de cacao en polvo a la taza.
- 120 ml leche
- 30 g mantequilla
- una pizca de canela en polvo

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los 3 huevos en un bol e incorporamos el azúcar.
Cuando se haya creado una mezcla blanquecina, añadimos el sobre de flan y el de levadura, mezclando todo el tiempo.

A continuación, añadimos la harina tamizada, muy poco a poco y batiendo enérgicamente. Por último echaremos a la mexcla la leche y el aceite y el coco rallado, mezclando igualmente.

Por otro lado, untaremos un recipiente para horno con mantequilla, y echaremos toda la masa. Lo meteremos en el horno durante 30 ó 35 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.

En un cazo ponemos la leche y el chocolate a fuego lento.
Remover hasta que hierva y bajar el fuego al mínimo, dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Apartar del fuego y añadir la mantequilla y la canela, removiendo todo el tiempo.

Rociaremos el chocolate templado en cada porción de bizcocho.