Compota de manzana con salsa de vainilla

Ingredientes

Para hacer la compota
- 1k de manzanas
- 6 cucharadas de azúcar
- 50ml de agua
- Una cucharadita de jugo de limón
- Canela

Para la salsa de vainilla:
- 1 ramita de vainilla
- 1/2 l de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 100g de azúcar

Preparación

Pelar, quitar las semillas de las manzanas y trocearlas.

Poner a cocer las manzanas en un cazo con agua, el azúcar y la canela hasta que se ablanden (a fuego medio). Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Pasar por la batidora hasta alcanzar la textura de la compota. Repartir en cuencos individuales.

Para crear la salsa de vainilla:

Hervir la leche con la vainilla y cocinar a fuego suave.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que haga espuma.

Verter los huevos junto con la leche y dejamos al fuego sin dejar de remover, hasta que espese.

Por último, echar un chorrito de salsa de vainilla en cada recipiente con la compota y dejar reposar durante unos 10 minutos.