Crema de limón con arándanos

Ingredientes

- 1 limón
- 60g de mantequilla
- 90g azúcar
- 1 huevo

Preparación

Rallar la piel del limón y exprimir el jugo.

Batir el huevo y reservar.

Verter en un cazo el jugo, la ralladura del limón, la mantequilla y el azúcar y llevar a ebullición sin dejar de remover.

Cuando comience a hervir, retiramos la mezcla y agregamos el huevo inmediatamente pero sin dejar de remover.

Verter la crema en un recipiente y dejar que enfríe con una tapadera. Finalmente, refrigerar durante 3 horas.

Al servir, verter la crema en copas y cubrir cada vaso con unos arándanos.