Crema pastelera

Ingredientes

- ½ l de leche
- 130g de azúcar
- 4 huevos
- 50g de maicena
- 1 ramita de canela
- ½ limón
- 1 cucharada de mantequilla

Preparación

En un bol, batimos las yemas de los huevos y el azúcar.

Disolver la maicena en medio vaso de leche.

Calentar la leche con la canela, la piel del limón y la vainilla. Dejar a fuego medio sin dejar de remover y antes de que empiece a hervir, retirar del fuego.

Colar la leche para retirar la vainilla, la canela y la piel del limón.

Volver a colocar la leche en el fuego y dejar a fuego lento-medio. Agregar la maicena disuelta y remover bien para evitar que se formen grumos.

Antes de que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las yemas y el azúcar, remover de inmediato. Volver a poner a fuego lento y sin dejar de remover, esperamos a que dense la crema.

Retirar la crema del fuego y añadir la mantequilla y volver a remover muy bien hasta conseguir una crema homogénea.