Sabayón de fresas

Ingredientes

- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de jerez dulce
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de crema batida
- 1/2 kilo de fresas

Preparación

Echar en un recipiente las yemas de huevo, el vino, el jugo y el azúcar. Cocinar al baño maría hasta que espese.

A continuación, incorporar la crema batida a la mezcla.

Cortar las fresas por la mitad o en gajos y repartiéndolas en las copas donde vayamos a servir el sabayón.

Por último, agregar la salsa y flamear.