Crepes con salsa de jugo de naranja

Ingredientes

- 2 huevos
- 40g de harina
- 1/4 l de leche
- 15g de mantequilla
- Sal
- Nata montada

Para elaborar la salsa:
- 4 naranjas
- 1 limón
- 150g de mantequilla
- 150g de azúcar

Preparación

Para elaborar las crepes hay que mezclar, en un mismo recipiente, primero la harina, la sal y los huevos y luego añadir la leche y la mantequilla. Se mezcla esta pasta en la batidora y se deja reposar durante 20 minutos.

Calentar una sartén, una vez caliente, verter parte de la mezcla y mover la sartén para que la masa se extienda por la base y quede una oblea fina. Esperar a que se dore por un lado para luego darle la vuelta.

Una vez dorado por los dos lados, lo retiramos y repetimos el proceso con el resto de la mezcla.

Hacer un zumo con las naranjas y el limón reservando la cáscara de una de ellas (previamente lavada) para hacer finas tiras.

Para hacer la salsa de jugo de naranja, en primer lugar, derretimos la mantequilla en la sartén y añadimos el azúcar haciendo un caramelo. Agregamos el zumo de naranja y de limón. Remover hasta conseguir una salsa más espesa.

Servimos una crepe o dos en cada plato y lo bañamos con la salsa de naranja. Echamos un poco de nata por encima de la crepe y la piel de la naranja que hemos tratado anteriormente.