Delicia de cerezas

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
Pan sentado, 125 gramos
Cereza, 750 gramos
Pasas gorronas, 50 gramos
Ralladura de limón, 1 unidad
Avena molida, 2 cucharadas
Leche, 2 tazas
Azúcar, 150 gramos
Mantequilla, 50 gramos
Avellana picada, 50 gramos
Huevo, 4 unidades

Preparación

ELABORACIÓN

Cortar el pan en rodajas y colocarlo en un recipiente con las pasas, regar con la leche y dejar reposar unos 30 minutos para que se hidraten bien ambas cosas. Separar las yemas de las claras y poner las yemas en un recipiente con la mitad del azúcar y la mantequilla; batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y bien espumosa. Incorporar el pan desmenuzado con la leche, la ralladura de limón y las avellanas, mezclando bien.

A continuación, batir las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con el preparado anterior. Deshuesar las cerezas y añadirlas a la masa igualmente. Verter en un molde engrasado con mantequilla, espolvorear con la avena y meter en el horno a media potencia durante 40 minutos o hasta que esté cocido. Puede servirlo frío o caliente y si lo desea, puede espolvorearlo con azúcar glas.