Pudin de caramelo

Ingredientes

- 1l de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 5 cucharadas de maicena

Preparación

Disolver la maicena y la vainilla en 100ml de leche.

En una cacerola, echar el azúcar y un poco de agua (como 5 o 6 cucharadas) para obtener el caramelo. Sin mover, dejamos que caramelice (alrededor de unos 10 minutos).

Verter la leche en la cacerola muy poco a poco para que el caramelo se disuelva bien. Poner a calentar de nuevo al fuego para evitar grumos.

Añadir la mezcla reservada de la leche y la maicena y remover con las varillas hasta que comience a cuajar.

Verter en las copas y dejar enfriar.