Pudin de frutas del bosque

Ingredientes

- 500g de yogurt cremoso (griego) sin azúcar
- 100g de frutas del bosque variadas (frambuesas, moras, arándanos…)
- 200g de fresas
- 15g de gelatina en hojas
- 30g de azúcar

Para la mermelada:
- Una taza de moras frescas
-Tres cuartos de taza de azúcar
- Una cucharadita de vainilla

Preparación

Dejar las hojas de gelatina en remojo con agua durante unos 15 minutos.

Mezclar el yogurt con el azúcar.

Escurrir las hojas y dejarlas en un cazo con un poco de agua (unas tres cucharadas). Entonces, encendemos el fuego y dejamos disolver a fuego lento mientras removemos.

Una vez disuelta la gelatina, se deja enfriar y se mezcla con el yogurt batiendo con las varillas.

Troceamos la fruta y la añadimos a la mezcla.

Vertemos la mezcla en un molde y lo guardamos en la nevera.

Refrigerar mínimo 4 horas antes de servir.

Desmoldar frío y bañar con la salsa de moras caliente o tibia.

Para la salsa de moras:

En una cacerola, calentar los ingredientes a fuego lento sin parar de remover (20 minutos aprox.).