Pudin de naranjas con salsa de vainilla

Ingredientes

- 150 g de mantequilla
- 1 y ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- El jugo de una naranja
- 6 huevos
- 2 y ¾ tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo

Para la salsa de vainilla:
- 1 ramita de vainilla
- 1/2 l de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 100g de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar la mantequilla con el azúcar. Agregar las yemas de los huevos y la ralladura de naranja.

Mezclar la harina con la levadura y añadir a la anterior mezcla alternándolo con el jugo de naranja.

Cubrir el molde con un poco de mantequilla y harina y verter la mezcla.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente.

Retirar el pudin del horno y cubrir con la salsa de vainilla por encima.

Para hacer la salsa de vainilla:

Hervir la leche con la vainilla y cocinar a fuego suave.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que haga espuma.

Verter los huevos junto con la leche y dejamos al fuego sin dejar de remover, hasta que espese. .

Por último, bañar el pudin con la salsa y dejar reposar durante unos minutos.