Suflé cubanito

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- mantequilla, 60 gramos
- leche, 1 taza
- chocolate fondant, 100 gramos
- clara de huevo, 5 unidades
- harina, 60 gramos
- azúcar, 70 gramos
- licor de menta, 1 cucharada
- yema de huevo, 4 unidades

Preparación

ELABORACIÓN:

Engrasar con mantequilla el interior de un molde de suflé, espolvorearlo con azúcar y sacudir el exceso. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego; agregar la harina, mezclar bien y verter la leche caliente, poco a poco, sin dejar de mover. Cuando cueza unos 5 minutos, agregar el azúcar y el chocolate rallado, y mover hasta conseguir una mezcla uniforme. Batir las yemas en un recipiente y mezclarlas con unas cucharadas de la salsa de chocolate. Verter en la cacerola y seguir dando vueltas hasta que esté homogénea, procurando que no hierva. Agregar el licor de menta y dejar templar.

Encender el horno para que se caliente. Batir las claras a punto de nieve sin que estén muy duras y mezclarlas con la crema de chocolate con cuidado. Verter en el molde y meterlo en el horno caliente a 180º unos 20-30 minutos; hasta que suba y se vea cocido. Servir inmediatamente. Se puede acompañar con crema inglesa u otra salsa a su gusto.