Frisuelos con crema de arroz

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- crepe, 12 unidades
- azúcar, 150 gramos
- piel de limón, 1/2 unidad
- yema de huevo, 3 unidades
- leche, 2,1/2 tazas
- arroz, 100 gramos
- canela en rama, 1 ramita

Preparación

ELABORACIÓN
Cocer a fuego bajo el arroz en la leche con la piel de limón, el azúcar y la canela. Cuando haya absorbido la leche, quitar la piel y la canela, añadir las yemas y triturar. Hacer las crepes o comprarlas; rellenarlas con la crema (fría o tibia), enrollar y espolvorear con azúcar glass y canela molida.